Caldereta de Pescado
Esta es la receta principal de esta noche buena 2013, mi pinche y yo preparamos esta caldereta de pescado para esa noche tan especial, que por cierto no es porque lo diga yo pero estaba BUENÍSIMA!! jejeje. No es una receta difícil, yo pensaba que daría más trabajo… Además esta propuesta os puede servir perfectamente para la cena de noche vieja o el día de año nuevo, os la recomiendo al 100%. Bueno aquí os dejo el paso a paso de la receta y alguna foto de la mesa, porque a parte de la caldereta también pusimos lo típico, una picadita de patés, quesos…
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45-60 minutos más o menos.
RACIONES: 4 raciones.
INGREDIENTES:
-12 Rodajas de calamares. -4 Sepias. -8 Gambas. -4 Colas de rape.
-Almejas. -Mejillones. -Harina. -Aceite. -Perejil. -Ajo. -Pimentón dulce y picante.
-1 Tomate grande. -200gr Almendras tostadas. -1 Vaso de caldo de pescado. -Sal.
PASOS:
1.-Triturar el ajo, el perejil y las almendras.
2.-Pasar por harina la sepia, el calamar y el rape.
3.-Sofreír la sepia, el calamar y el rape.Reservar.
4.-Sofreímos las gambas.Reservamos.
5.-A continuación sofreiremos el ajo, el perejil y las almendras.
6.-Seguidamente añadiremos el tomate rallado y sofreiremos.
7.-Ahora en una paella grande verteremos lo que acabamos de hacer junto con el pimentón, la sal y el caldo de pescado.
8.-Cuando empiece a hervir el caldo añadiremos las almejas y los mejillones. Dejaremos a fuego lento durante unos minutos hasta que veamos que se abran las almejas.
9.-Luego añadiremos las gambas, el calamar, el rape y la sepia dejaremos cocer unos minutos más y listo.
¡Este es mi plato! He seguido la receta y me ha salido una caldereta estupenda. Mi familia todavía se está chupando los dedos. Gracias.