Rollitos de Berenjena
INGREDIENTES:
-1 Berenjena.
-75gr de almendras.
-1 Ajo.
-Perejil.
-200ml de nata para cocinar.
-Aceite.
-Sal.
-Pimienta.
PASOS:
1.-Cortamos la berenjena en tiras finas. Las pondremos en remojo con agua y sal durante unos 15 minutos para que no se hagan negras.
2.-Ahora picamos las almendras y el ajo.
3.-Seguidamente mezclaremos las almendras, el ajo, la nata, el perejil, un poco de sal y pimienta.
4.-En una sartén freiremos la berenjena.
5.-Ahora haremos los rollitos, cogeremos un filete de berenjena y pondremos un poco de la mezcla y enrollamos.
6.-Finalmente decoramos con una almendra.