Rollitos de Berenjena

INGREDIENTES:

-1 Berenjena.

-75gr de almendras.

-1 Ajo.

-Perejil.

-200ml de nata para cocinar.

-Aceite.

-Sal.

-Pimienta.

PASOS:

1.-Cortamos la berenjena en tiras finas. Las pondremos en remojo con agua y sal durante unos 15 minutos para que no se hagan negras.

2.-Ahora picamos las almendras y el ajo.
3.-Seguidamente mezclaremos las almendras, el ajo, la nata, el perejil, un poco de sal y pimienta.

4.-En una sartén freiremos la berenjena.

5.-Ahora haremos los rollitos, cogeremos un filete de berenjena y pondremos un poco de la mezcla y enrollamos.

6.-Finalmente decoramos con una almendra.

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