Rollo de Lomo con Almendras y Paté

INGREDIENTES:

-Ciruelas pasas. -Castañas.

-1 Vaso de coñac.

-1 lomo(solomillo)

-1 Paquete de almendras.

-2 Paquetes de paté a las finas hierbas.

-2 Paquetes de bacon.

-Sal. -Aceite. -pimienta.

-Nuez moscada.

PASOS:
Precalentar el horno a 220º.
1.-Abrir el solomillo en libro y salpimentar,pondremos un poco de nuez moscada.Macerar con el vaso de coñac y dejar en la nevera unas horas o toda la noche.

2.-Trituramos las almendras.

3.-En un bol mezclamos el paté con las almendras molidas.

4.-Ahora pondremos film transparente en la mesa y pondremos el bacon.

5.-Encima del bacon colocaremos el solomillo y untaremos el solomillo con la mezcla de paté y almendras.

6.-Enrollamos la carne ayudándonos con el film, cuando este enrollado cubriremos los extremos con papel de aluminio para que no se salga el paté al hornearlo y finalmente lo ataremos con hilo para cocinar.

7.-Finalmente en una bandeja para el horno pondremos el rollo de carne con las castañas,las ciruelas pasas, el coñac que habíamos usado para macerar y echaremos un poco de aceite por encima de la carne.Hornearemos durante una hora más o menos, depende de cada horno.

*Yo hice dos rollos, si queréis hacer dos rollos los ingredientes serán el doble.

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