Rollo de Lomo con Almendras y Paté
INGREDIENTES:
-Ciruelas pasas. -Castañas.
-1 Vaso de coñac.
-1 lomo(solomillo)
-1 Paquete de almendras.
-2 Paquetes de paté a las finas hierbas.
-2 Paquetes de bacon.
-Sal. -Aceite. -pimienta.
-Nuez moscada.
PASOS:
Precalentar el horno a 220º.
1.-Abrir el solomillo en libro y salpimentar,pondremos un poco de nuez moscada.Macerar con el vaso de coñac y dejar en la nevera unas horas o toda la noche.
3.-En un bol mezclamos el paté con las almendras molidas.
4.-Ahora pondremos film transparente en la mesa y pondremos el bacon.
5.-Encima del bacon colocaremos el solomillo y untaremos el solomillo con la mezcla de paté y almendras.
6.-Enrollamos la carne ayudándonos con el film, cuando este enrollado cubriremos los extremos con papel de aluminio para que no se salga el paté al hornearlo y finalmente lo ataremos con hilo para cocinar.
7.-Finalmente en una bandeja para el horno pondremos el rollo de carne con las castañas,las ciruelas pasas, el coñac que habíamos usado para macerar y echaremos un poco de aceite por encima de la carne.Hornearemos durante una hora más o menos, depende de cada horno.
*Yo hice dos rollos, si queréis hacer dos rollos los ingredientes serán el doble.