Placer a la carta

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Roscón de Reyes Relleno de Crema

INGREDIENTES:

Para la masa del roscón:
– 650gr de harina para repostería.

– 4 Huevos. – 175gr de azúcar.

– 150 ml. de leche.

– 100 gr. de mantequilla.

-Ralladura de limón.
– 30 gr. de levadura prensada (de panadería).

-Fruta escarchada.

-1 Huevo para untar el roscón.

Para la crema:

-4 Yemas de huevo.

-40gr. de harina.

-63gr de azúcar.

-1/2 litro de leche. -Ralladura de limón.

PASOS:
1.-En un bol mezclaremos la harina y el azúcar.


2.-Ahora calentaremos la leche (150ml) un poco y disolveremos en ella la levadura y la mantequilla.


3.-Rallar el limón.


4.-A continuación haremos un agujero en medio del bol con harina y echaremos poco a poco los huevos ,la mezcla de la leche y la ralladura de limón.


5.-Seguidamente removemos con una cuchara de madera y cuando tengamos una masa más o menos compacta, la terminamos amasando con las manos hasta conseguir una masa que no se nos pegue en las manos(si veis que se os pega ir tirando harina poco a poco hasta que no se os pegue en las manos).


6.-Una vez tengamos la masa hecha, la taparemos y dejamos reposar unas dos horas para que doble su volumen.


7.-Precalentamos el horno a 180ºC. Cuando hayan pasado las dos horas cogeremos la masa y haremos una rosca con un agujero en medio.


8.-Pintamos la rosca con huevo, ponemos la fruta escarchada por encima y espolvoreamos con azúcar.


9.- Horneamos unos 30-35 minutos más o menos, eso depende de hornos (para ver si esta hecho lo podemos pinchar con un palillo y si sale limpio es que el roscón ya esta listo).


10.-Ahora haremos la crema pastelera:
-Separamos las yemas de las claras  y las echamos en una cazuela, seguidamente tiraremos la leche en la cazuela y iremos removiendo poco a poco sin parar.

– Seguidamente pondremos la ralladura de limón, el azúcar y la harina.


– Removeremos a fuego lento hasta que quede cremoso.


-Cuando el roscón este frío lo abriremos por la mitad y lo rellenaremos con la crema.

Comentarios en esta entrada (2 Comentarios)

  1. Que rico roscón, este año en Lacajita me toca a mi prepararlo y estoy cogiendo ideas!!
    Nieves

  2. Lola dice:

    Si que estaba rico!! Pues este es muy fácil de hacer y si quieres aún más fácil lo puedes rellenar de nata y te ahorras el hacer la crema jejeje.
    Besos.

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