Sushi Casero

INGREDIENTES:

-Arroz bomba.

-Wasabi.

-Salsa de soja.

-Alga nori.

-1 Aguacate. -1 Zanahoria.

-Palitos de cangrejo.

-Langostinos cocidos.

-Semillas de sésamo.

-Vinagre de manzana.

-Azúcar. -Sal.

– Salmón ahumado.

-2 Huevos.

PASOS:
1.- Vamos a llenar un bol con agua, y pondremos un colador dentro y seguidamente echaremos 2 vasos de arroz. Ahora removemos el arroz para que eche el almidón, cuando veamos que el agua queda blanca la cambiaremos y haremos lo mismo hasta que el agua ya no quede blanca.

2.-Ahora pondremos un cazo al fuego(fuego alto), echaremos el arroz y 3 vasos de agua, tapamos el cazo con una tapa transparente. Cuando veamos a través de la tapa que empieza a hervir bajaremos a fuego bajo y dejaremos unos 15 minutos.
!No hay que abrir la tapa en ningún momento¡

3.-Cuando hayan pasado los 15 minutos apagaremos el fuego y dejaremos reposar el arroz otros 15 minutos, sin abrir la tapa.
4.-Ahora prepararemos la salsa sushizu: En un cazo al fuego(lento) echaremos:
-4 cucharadas soperas de vinagre.
-2 cucharadas soperas de azúcar.
-1 cucharada sopera de sal.

Removeremos hasta que quede todo bien disuelto.

5.-Ahora echaremos el arroz encima de una bandeja, lo distribuiremos bien por toda la bandeja y seguidamente añadiremos el sushizu.

6.-Tenemos que ir mezclando el arroz con la salsa sushizu y a la vez ir abanicándolo para que se enfrié  Cuando este bien mezclado lo reservaremos para más adelante.

7.-Ahora prepararemos una tortilla a la francesa, batiremos los huevos y los echaremos en una sartén.

8.-Una vez este hecha la tortilla, cortaremos rectángulos y con los trozos que nos sobren haremos tiras.

9.-Seguidamente prepararemos los langostinos: los pelaremos y los abriremos por la mitad.

10.-Abrimos el aguacate y le quitamos el hueso, con la ayuda de una cuchara sacaremos el aguacate entero de la piel. Cortamos en tiras.

11.-Pelamos las zanahorias las partimos por la mitad y cortamos en tiras.
12.-Cortamos los palitos de cangrejo por la mitad.

13.-El salmón lo cortaremos en rectángulos, más o menos como los rectángulos de tortilla.

14.-Ahora vamos a empezar a hacer el sushi:
SUSHI MAKI
-Cogeremos una esterilla de bambú y la cubriremos con film transparente, pondremos encima una lámina de alga nori.

-Con las manos bien mojadas añadiremos un poco de arroz encima del alga nori y iremos distribuyendo por toda el alga, dejando el trozo del final sin cubrir.

-Con el dedo mojado haremos un surco en el arroz y añadiremos un poco de wasabi.

-Seguidamente pondremos palitos de cangrejo, unos bastones de zanahoria y unas láminas de aguacate.

-Enrollamos con la ayuda de la esterilla, apretamos bien y luego seguiremos enrollando con las manos.

-Cuando lleguemos al final el trozo de alga que habíamos dejado libre de arroz lo mojaremos con un poco de agua y acabaremos de enrollar, así se quedará bien pegado.

-Ahora cortaremos el rollo a la mitad y haremos porciones.

SUSHI NIGIRI, TAMAGO NIGIRI, SAKE NIGIRI
-Con las manos mojadas cogeremos un poco de arroz y moldearemos como si estuviéramos haciendo croquetas

-Pondremos un poco de wasabi encima del arroz.

-Ahora en cada una de las croquetas de arroz pondremos:
un trozo de salmón.

un langostino.

un trozo de tortilla, sujetaremos con una tira de alga nori, pegando los extremos del alga.

CALIFORNIA ROLL
-Cogeremos una esterilla de bambú y la cubriremos con film transparente, pondremos encima una lámina de alga nori.
-Con las manos bien mojadas añadiremos un poco de arroz encima del alga nori y iremos distribuyendo por toda el alga.

-Ahora le daremos la vuelta.
-En un extremo del alga nori pondremos un poco de wasabi y pondremos unas tiras de tortilla, palitos de cangrejo y zanahoria.

-Enrollamos con la ayuda de la esterilla, apretamos bien y luego seguiremos enrollando con las manos.

-Una vez enrollado lo cortaremos por la mitad.
-En un plato echaremos semillas de sésamo y rebozaremos el rollo de arroz.

-Cortaremos en porciones.
15.- Finalmente se sirve junto con un cuenco lleno de salsa de soja y otro con wasabi, para comerse el sushi hay que coger primero un poco de wasabi, disolverlo en la salsa de soja, cogemos el sushi lo empapamos con la mezcla y listo para comer.

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