Arroz con Pulpo
INGREDIENTES (para 6 personas):
-Arroz (un vaso de arroz equivale para dos personas por lo tanto aquí pondremos 3 vasos de arroz, y por cada vaso de arroz van dos vasos de agua, por lo tanto echaremos 6 vasos de agua).
-Pimentón dulce. -2 Cebollas. -Laurel. -Sal.
-1 Pulpo congelado grande.( si el pulpo es fresco hay que congelar-lo mínimo 48 horas, para que no quede duro luego).
-1 Vaso de aceite. -Colorante alimenticio.
PASOS:
1.-Limpiar el pulpo.
2.-Echar el pulpo en la olla exprés con 6 vasos de agua, añadir una cebolla y 2-3 hojas de laurel. Hervir durante unos 30 minutos (se empieza a contar cuando sale humo de la olla).
3.-Una vez hervido el pulpo lo sacamos de la olla y lo troceamos en trozos medianos.
4.-Sacamos la cebolla que hemos hervido junto al caldo, y la machacamos hasta que quede como puré.
5.-Troceamos la otra cebolla que teníamos preparada.
6.-A continuación en un caldero(paella) echamos 1 vaso de aceite y cuando ya este caliente el aceite echamos sal.
7.-Seguidamente pocharemos la cebolla troceada (la que no hemos hervido).
8.-Cuando este bien pochada añadiremos la cebolla machacada y el pulpo. Sofreímos durante 1-2 minutos.
9.-Ahora añadiremos el pimentón dulce (a gusto del consumidor) y el colorante alimenticio.
10.-Echamos los 3 vasos de arroz, removemos y dejamos 1 minuto.
11.-Finalmente añadiremos el caldo con el que hemos hervido el pulpo. El arroz tarda unos 15 minutos más o menos en cocerse. Dejaremos reposar el arroz durante unos 5 minutos, tapándolo con papel de aluminio.
Nunca lo probé, pero tanto el arroz como el pulpo me gustan mucho, por lo tanto no me defraudaría.
Pues te lo recomiendo, pruébalo y ya me dices que tal!
Besos.
Lola.
Es una delicia este arroz con pulpo, me encantó.