Filetes de Merluza con Salsa de Piña

INGREDIENTES:

– 7 Filetes de merluza o lenguado.

-Bacon en tiras.

-1 Cebolla.

-Sal.

-Aceite.

-2 Botes de piña en su jugo.

-Curry.

-Harina.

PASOS:
1.-Enrollamos el filete de pescado (merluza o lenguado, yo use merluza).

2.-Seguidamente enrollamos el filete de pescado con el bacon y enganchamos con un palillo para que no se nos deshaga.

3.-En un plato echaremos un poco de harina y rebozaremos los rollos de pescado.

4.- A continuación echaremos abundante aceite en una sartén y freiremos los rollos de pescado.
5.-Cuando tengamos los rollos dorados los reservaremos en una cazuela.

6.-En la misma sartén que hemos freído los rollos ahora sofreiremos la cebolla.

7.-Cogeremos un bote de piña y sacaremos la piña, el zumo lo reservamos. Y trituramos la piña.

8.-Una vez tengamos la cebolla hecha la echaremos junto con los rollos en la cazuela.

9.-Seguidamente echaremos la piña triturada y el zumo junto con los rollos (echaremos el zumo de los dos botes de piña).

10.-Añadimos un poco de curry y sal. Tapamos la cazuela y dejamos unos 15-20 minutos al fuego (medio).

11.-Finalmente en la sartén freiremos la piña del segundo bote. Servimos un trozo de piña frita junto con el pescado y listo!

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