Filetes de Merluza con Salsa de Piña
INGREDIENTES:
– 7 Filetes de merluza o lenguado.
-Bacon en tiras.
-1 Cebolla.
-Sal.
-Aceite.
-2 Botes de piña en su jugo.
-Curry.
-Harina.
PASOS:
1.-Enrollamos el filete de pescado (merluza o lenguado, yo use merluza).
2.-Seguidamente enrollamos el filete de pescado con el bacon y enganchamos con un palillo para que no se nos deshaga.
3.-En un plato echaremos un poco de harina y rebozaremos los rollos de pescado.
4.- A continuación echaremos abundante aceite en una sartén y freiremos los rollos de pescado.
5.-Cuando tengamos los rollos dorados los reservaremos en una cazuela.
6.-En la misma sartén que hemos freído los rollos ahora sofreiremos la cebolla.
7.-Cogeremos un bote de piña y sacaremos la piña, el zumo lo reservamos. Y trituramos la piña.
8.-Una vez tengamos la cebolla hecha la echaremos junto con los rollos en la cazuela.
9.-Seguidamente echaremos la piña triturada y el zumo junto con los rollos (echaremos el zumo de los dos botes de piña).
10.-Añadimos un poco de curry y sal. Tapamos la cazuela y dejamos unos 15-20 minutos al fuego (medio).
11.-Finalmente en la sartén freiremos la piña del segundo bote. Servimos un trozo de piña frita junto con el pescado y listo!