Lasaña de Verduras

INGREDIENTES:

-18-20 placas de lasaña.

-2 calabacines. -1 pimiento rojo.

-1 bolsa de espinacas frescas.

-1 cebolla. -2-3 zanahorias.

-Salsa de tomate estilo casero.

-Sal. -Pimienta.

-2 Vasos de leche. -Queso rallado.

-2 Cucharadas soperas de harina.

-1 Bote de champiñones precocidos.

-2 Ajos. -2 Latas de atún.

PASOS:

Precalentar el horno a 200º.
1.-Trocear la verdura en trozos pequeños.

2.-Sofreímos la cebolla junto con la zanahoria, el ajo y el pimiento rojo, vamos a dejar hasta que quede bien pochada.

3.-Seguidamente vamos a pochar los calabacines hasta que queden tiernos.

4.- En un cazo a parte podremos agua a hervir y coceremos las espinacas durante 10 minutos.

5.- Añadimos las espinacas, el atún, los champiñones y la salsa de tomate y le añadimos un poco sal. Mezclamos, dejamos rehogar unos minutos.

6.-Las placas de lasaña las prepararemos según nos indique el paquete.
7.-En un recipiente adecuado vamos a ir colocando capas de pasta y otra de verduras finalizando con una de pasta.

8.- Ahora vamos a preparar la bechamel: En un cazo vamos a tostar harina, le añadimos un poco de aceite de oliva y removemos. Incorporamos leche y no dejamos de remover para que no queden grumos. Le añadimos sal y pimienta.

9.-Finalmente cubrimos la pasta con la bechamel y añadimos queso rallado por encima. Horneamos durante 30-35 minutos, hasta que veamos que este bien gratinado.

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