Berenjenas Rellenas de Pechuga de Pavo
INGREDIENTES (6 personas):
-6 Berenjenas.
-1 Cebolla grande.
-3-4 Pechugas de pavo.
-1 Bote de tomate troceado.
-Queso rallado.
-Pan rallado con perejil.
PASOS:
Precalentar el horno a 250º.
1.- Limpiar y cortar las berenjenas por la mitad.
2.-Meter al horno hasta que queden bien pochadas (unos 40-45 minutos depende de hornos, puede ser más o menos).
3.-Vaciar las berenjenas, reservar la piel y la berenjena que hemos vaciado.
4.-Cortar la cebolla y la pechuga de pavo en trozos medianos.
5.-Sofreír la cebolla y la pechuga de pavo.
6.-Cuando este hecha la cebolla y la pechuga añadiremos el tomate troceado y sal, dejaremos rehogar durante unos 10-15 minutos.
7.-Ahora mezclaremos la berenjena que teníamos reservada junto con mezcla anterior.
8.-Seguidamente rellenaremos las berenjenas.
9.-Finalmente echaremos un poco de queso rallado y pan rallado por encima de las berenjenas.
10.-Gratinamos unos 5 minutos,hasta que veáis que esta gratinado por encima (depende de hornos).