Berenjenas Rellenas de Pechuga de Pavo

INGREDIENTES (6 personas):

-6 Berenjenas.

-1 Cebolla grande.

-3-4 Pechugas de pavo.

-1 Bote de tomate troceado.

-Queso rallado.

-Pan rallado con perejil.

PASOS:
Precalentar el horno a 250º.
1.- Limpiar y cortar las berenjenas por la mitad.

2.-Meter al horno hasta que queden bien pochadas (unos 40-45 minutos depende de hornos, puede ser más o menos).
3.-Vaciar las berenjenas, reservar la piel y la berenjena que hemos vaciado.

4.-Cortar la cebolla y la pechuga de pavo en trozos medianos.

5.-Sofreír la cebolla y la pechuga de pavo.

6.-Cuando este hecha la cebolla y la pechuga añadiremos el tomate troceado y sal, dejaremos rehogar durante unos 10-15 minutos.

7.-Ahora mezclaremos la berenjena que teníamos reservada junto con mezcla anterior.

8.-Seguidamente rellenaremos las berenjenas.

9.-Finalmente echaremos un poco de queso rallado y pan rallado por encima de las berenjenas.

10.-Gratinamos unos 5 minutos,hasta que veáis que esta gratinado por encima (depende de hornos).

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