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Nidos de Espinacas con Salsa de Queso y Gambas

nidos de espinacas

Hoy para comer he preparado unos espaguetis algo diferentes a los que estamos acostumbrados en casa. Los hice así porque tenia unas gambas en la nevera que habían sobrado del día anterior (hicimos una fideuá) y para que no se hicieran malas pues  he aprovechado para hacer algo nuevo y subirlo  al blog, me he puesto a buscar por el frigorífico y encontrado los ingredientes que veis en la receta  y la verdad es que el invento me  a gustado, estaba riquísimo!! Así que ya sabéis, si queréis comer algo diferente y rápido de preparar os lo recomiendo 100%.

TIEMPO DE PREPARACIÓN:30-35 minutos.
RACIONES: 6-7 Raciones.
INGREDIENTES:
-300gr de espaguetis (nidos de espinacas). -200gr queso de untar. -1 Calabacín.
-4-5 Champiñones grandes. -2-3 Ajos. -Sal. -10 gambas.
ingredientes nidos

PASOS:
1.-Cortar el calabacín, los champiñones y los ajos en trozos.

cortar calabacin ajos y champis
2.-Ahora pelaremos las gambas y las cortaremos en rodajas.

pelar y cortar gambas
3.-En una olla al fuego pondremos agua y dejaremos que hierva, una vez empiece a hervir añadiremos los espaguetis(los espaguetis se hacen en unos 10-15 minutos, depende de la pasta que sea).

hervir nidos
4.-En una sartén echaremos un poco de aceite y sal y sofreiremos los ajos junto con las gambas previamente cortadas.

sofreir ajos y gambas
5.-Cuando estén doraditos los ajos añadiremos el calabacín y los champiñones y rehogaremos durante unos minutos (unos 10-15 minutos, hasta que veamos que el calabacín este hecho).

rehogar verduraspochado
6.-A continuación cuando este todo bien pochado añadiremos el queso de untar y mezclaremos bien(yo también le puse un poco de queso rallado). Reservamos la salsa.

queso untar
7.-Seguidamente escurriremos los espaguetis.
8.-Finalmente mezclaremos los espaguetis con la salsa por encima.

nidossalsa con nidos

*Nota: A mi al hervir los nidos se me  han desecho,  luego lo he tenido que  montar  los nidos para servir, pero se pueden mezclar con la salsa tal cual y listo, como si fueran unos tallarines normales.

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