Pulpo a la Gallega
-1 Pulpo.
-1 Patata.
-Pimentón(dulce o picante).
-Sal gorda.
-Aceite
PASOS:
1.- Ponemos agua a hervir.
2.-Cuando este el agua hirviendo echaremos el pulpo a cocer ( hay que meter y sacar el pulpo 3 veces del agua hirviendo) junto con la patata.
3.-El pulpo estará hecho cuando la patata este cocida, más o menos unos tres cuartos de hora, eso también depende de lo grande que sea el pulpo.
4.-Una vez este hecho el pulpo lo cortaremos.
5.-Ahora añadiremos pimentón picante o dulce, eso a gusto de cada uno, echaremos sal gorda por encima y un poco de aceite.
El pulpo no es necesario cocerlo tanto tiempo; con 20 ó 25 minutos, es suficiente. Cuando lo cueces así, aparentemente está duro, pero se le deja reposar 1 hora y queda perfecto. Las ventajas de esta forma de hacer son: menor consumo energético y, sobre todo, que lo cueces en un rato y puedes irte a dar un paseo (o a donde quieras) tranquilamente, de manera que al regreso no tienes más que cortarlo y aliñarlo.
Yo lo hago asi porque mi suegra es gallega y siempre lo ha hecho asi, pero me parece bien tu recomendación.
Gracias.
yo lo hago tambien en 20 minutos y otros 20 reposando, me lo enseño mi cuñada que es esperta. lo pone en su restaurante y la gente se chupa los dedos.