Quiche de Berenjena, Calabacín y Champiñones

INGREDIENTES:

-Medio vaso de leche. -Medio vaso de aceite.

-Sal. -Harina. -200ml de Nata líquida.

-Medio vaso de leche. -1 Huevo.

-1 Cebolla pequeña. -1 Calabacín. -1 Berenjena.

-5 Champiñones. -Queso rallado

PASOS:
Precalentar el horno a 250º.
1.-Vamos a preparar la masa, echaremos en un bol medio vaso de aceite, medio vaso de leche y una pizca de sal.

2.-A continuación iremos echando harina poco a poco hasta que quede una masa que no sea pegajosa.

3.-Una vez este hecha la masa haremos la base de la quiché, extenderemos la masa hasta cubrir todo el molde.

4.-Trocearemos la berenjena, el calabacín, la cebolla y los champiñones.

5.-Ahora en una sartén al fuego echaremos un poco de aceite y sal y sofreiremos la cebolla.

6.-Cuando tengamos la cebolla hecha añadiremos la berenjena, el calabacín y los champiñones. Rehogaremos.

7.-A continuación cuando estén bien pochadas las verduras las verteremos por encima de la masa.

8.-Seguidamente batiremos el huevo junto con la nata líquida y el medio vaso de leche.
9.-Verteremos la mezcla anterior por encima de las verduras.

10.-Finalmente echaremos queso rallado por encima y hornearemos durante unos 30 minutos más o menos, depende de hornos.

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