Rosquillas de San Blas (Rollets de Sant Blai)

El día 3 de febrero se celebra la festividad de San Blas. Hoy cotilleando por el twiter he visto unas recetas de estas roscas de San Blas, y me a picado el gusanillo, así que he decidido prepararlas. Estas rosquillas o rollets como los llamamos por aquí Valencia las puedes encontrar en muchas poblaciones Españolas, en honor a este santo, la receta varia según el lugar, hay muchas recetas de rosquillas, roscos y otros dulces dedicados a este santo, horneadas o fritas, con glaseado o sin él…yo buscaba unas rosquillas que no se tuvieran que freír y encontré esta receta que me pareció muy sencilla de elaborar.
Aquí os dejo el paso a paso y os animo a que las probéis porque están muy buenas, sobretodo si te las tomas junto con un vasito de leche mmm….

TIEMPO DE PREPARACIÓN:40-45 minutos.
RACIONES: 15-20 Raciones.
INGREDIENTES:
-3 huevos grandes. -50gr de azúcar. -Ralladura de 1 limón. -15ml de anís dulce.
-60ml de aceite de oliva. -1 pizca de sal. -250-275gr de harina. -1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
-200gr de azúcar glasé. -2 claras de huevo.

PASOS:
Precalentar el horno a 165º.
1.-En un bol grande colocar los tres huevos junto con el azúcar, el anís dulce, la ralladura de limón y el aceite de oliva. Batir con la ayuda de una batidora durante 2-3 minutos, hasta conseguir una mezcla homogénea.

2.-Mezclar la harina con un poco de sal y el bicarbonato.

3.-Echar poco a poco la harina mezclada con la sal y el bicarbonato en la mezcla anterior. Remover y mezclar bien (si la masa fuera excesivamente pegajosa añadiremos un poco más de harina, la masa no tiene que quedar muy seca, pero sí manejable).

4.-A continuación amasaremos pequeñas porciones,estiraremos hasta conseguir pequeños rollitos (uniremos los extremos para formar roscos).

5.-Seguidamente en una bandeja para el horno colocaremos las rosquillas y hornearemos durante unos 20-25 minutos.

6.-Mientras se hornean las rosquillas prepararemos la glasa, para ello batiremos las claras de huevo con el azúcar glasé, hasta obtener un glaseado blanco espeso(si veis que no os queda blanca añadir más azúcar glas).