Placer a la carta

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Sepia con Alcachofas y Mejillones

 

INGREDIENTES:

– Sepia.

– 1 Bote de tomate troceado.

-1 Cebolla grande.

– Caldo de pescado.

– Mejillones.

-Alcachofas.

-Sal. -Aceite.

PASOS:
1.- En un cazo echamos los mejillones y los ponemos al fuego (medio), tapamos el cazo para que se hagan al vapor, estarán hechos cuando se habrán. Una vez listos vaciaremos las cáscaras y reservaremos, el caldo que desprenden también lo reservamos.

2.-Cortamos la sepia en trozos grandes.

3.-Troceamos la cebolla.

4.- Ahora pelamos las alcachofas, una vez peladas vaciaremos con una cucharilla los pelos de dentro de la alcachofa. Luego cortaremos en trozos pequeños.

5.-En una cazuela echaremos aceite y cuando este el aceite caliente sofreiremos la cebolla.

6.-Cuando este la cebolla algo hecha añadiremos el tomate troceado junto con un poco de sal y laurel en polvo, removeremos y añadiremos la sepia.

7.-Seguidamente añadiremos las alcachofas, dejaremos rehogar unos minutos.

8.-Ahora echaremos los mejillones y dos vasos de caldo de pescado ( uno de ellos sera el caldo que hemos reservado de los mejillones, si no llega a un vaso lo llenaremos con caldo de pescado). Dejaremos al fuego unos 20-25 minutos a fuego medio.

Comentarios en esta entrada (1 Comentario)

  1. Carlos dice:

    Esto hay que probarlo!
    Me puedes pasar tu mail?
    Saludos!

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