Sepia con Alcachofas y Mejillones
INGREDIENTES:
– Sepia.
– 1 Bote de tomate troceado.
-1 Cebolla grande.
– Caldo de pescado.
– Mejillones.
-Alcachofas.
-Sal. -Aceite.
PASOS:
1.- En un cazo echamos los mejillones y los ponemos al fuego (medio), tapamos el cazo para que se hagan al vapor, estarán hechos cuando se habrán. Una vez listos vaciaremos las cáscaras y reservaremos, el caldo que desprenden también lo reservamos.
2.-Cortamos la sepia en trozos grandes.
3.-Troceamos la cebolla.
4.- Ahora pelamos las alcachofas, una vez peladas vaciaremos con una cucharilla los pelos de dentro de la alcachofa. Luego cortaremos en trozos pequeños.
5.-En una cazuela echaremos aceite y cuando este el aceite caliente sofreiremos la cebolla.
6.-Cuando este la cebolla algo hecha añadiremos el tomate troceado junto con un poco de sal y laurel en polvo, removeremos y añadiremos la sepia.
7.-Seguidamente añadiremos las alcachofas, dejaremos rehogar unos minutos.
8.-Ahora echaremos los mejillones y dos vasos de caldo de pescado ( uno de ellos sera el caldo que hemos reservado de los mejillones, si no llega a un vaso lo llenaremos con caldo de pescado). Dejaremos al fuego unos 20-25 minutos a fuego medio.
Esto hay que probarlo!
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Saludos!